炎炎夏日的到來，喝上一碗消暑的紅豆湯超享受。不過就有主婦表示，自己在家煮紅豆湯，不管滾多久，豆粒都無法軟爛，忍不住上網求助，隨後立刻有內行人跳出解答其中的「關鍵原因」，更表示「順序錯了，這鍋紅豆湯就會一秒出局」。
原PO在臉書《廚藝公社》上發文提到，「近期天氣太熱，買了一些紅豆回家煮湯，但不管我煮多久，鍋子裡面的紅豆就是無法軟爛，請問該怎麼解決？」
▲原PO在家煮紅豆湯，不管加熱滾多久，鍋中的豆粒都無法變軟爛。（圖／翻攝廚藝公社）
貼文曝光立刻有內行人跳出回應「紅豆要泡過夜再煮，才會軟」、「要先泡水，泡到可捏破，就可煮了」、「我是加水冷藏，隔天電鍋煮，綿綿蜜蜜的，要有口感顆粒就盡量不要攪」。
原PO又補充發問，「那我已經煮了，糖也加了。能放到明天再煮一次嗎？是否還會軟爛？」內行人也紛紛回應「順序錯了，這鍋紅豆湯就會出局，已經加糖就沒救了，紅豆要悶爛，不是煮爛」、「煮熟前都不可以加糖，要不然永遠煮不熟」、「糖都是最後加的，加糖就不會爛了，原來你加糖了，難怪不會爛」、「綠豆，紅豆，都要煮好才能放糖」。（編輯：潘毅）
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記者張雅筑／台中報導
國內疫情爆發後，大家的生活受到嚴重的衝擊，但除了前線防疫人員、醫護等，在台灣社會角落裡，其實有一群默默付出的「防疫小兵」，那就是長照居服人員。這段期間，他們持續運用自己的專業替弱勢長輩服務，在風險中穿梭、守護獨居、弱勢老人家。許多長輩仰賴居服照顧，包括備餐、沐浴和肢體關節活動等，台中弘道照顧秘書透露，端午假後，曾發生長輩尿布都沒換、身上有穢物的情形，因此讓他們更堅定自己的職責，不希望再看到讓人鼻酸的情形。為了守護長輩，多名居服員近兩個月不敢回家，讓人感謝又心疼。
▲疫情下，台灣社會角落裡，仍有許多弱勢長者需要服務、照顧，弘道照顧秘書全副武裝堅守崗位，就是希望長輩能獲得良好的照護。（圖／弘道臺中服務處授權提供）
疫情下，大家有想過那些獨居長輩還有弱勢家庭該怎麼辦嗎？防疫期間，有照顧孩童的假，但並沒有照顧長輩的照顧假，所以需要長照服務的長輩，就得仰賴居服。深耕在地21年、長期致力於弱勢長輩服務的弘道臺中服務處表示，疫情期間他們取消了「陪同外出」、「陪同復健」兩項服務，不過基本的照顧服務仍維持，包括代購生活物品、備餐、沐浴、肢體關節活動等，但所有的照顧秘書都得全副武裝，弱勢有長輩需要洗腎，照祕也得陪同。
全副武裝照顧長輩其實相當辛苦，弘道臺中服務處表示，他們機構裡的照顧秘書一天平均要服務3、4個個案，過去午餐都就近在外解決，但現在疫情嚴峻，吃飯、上廁所等都變得相當不方便、傷腦筋。不僅如此，天氣炎熱，很多弱勢長輩家根本沒有冷氣，照顧秘書常常汗流浹背，臉上的口罩也常常濕透，所以得勤奮地更換，有時還得穿上防護衣「包緊緊」，對他們也是一大考驗。
相信許多人會不解、納悶，「沒有照顧秘書服務會怎麼樣嗎」、「疫情間停止居服有差嗎？」答案當然是「有！」弘道照顧秘書林宜萱分享自己遇到的案例，她表示，有名長輩與家人同住，在端午期間，不過是三天沒有到府服務，沒想到事後他們到長輩家中，竟發現長輩的尿布沒人換，頭上甚至還有排泄物，「真的不能想像，沒有我們的服務，長輩的生活會是什麼樣子...」林宜萱不捨長輩的情況，但也坦言，疫情下到處奔波，內心還是會擔心害怕，因為自己服務的個案中，有曾出現長輩足跡重疊確診者，所以難免提心吊膽。
「我已經近兩個月不敢回家了...」林宜萱深知居服對長輩和家屬來說非常重要，所以她選擇堅守自己的崗位，但也因此沒辦法回家，為了也是要保護自己的家人。最後，林宜萱也感性地說，「儘管這份工作在疫情下屬於高風險，但能奉獻給個案的，我都會秉持專業並注入溫度，持續前行。」
▲弘道居家服務在疫情期間不停工，照秘全副武裝，包括口罩、面罩、手套、酒精和防護衣等。（圖／弘道臺中服務處授權提供）
其實疫情對社福機構也造成相當大的衝擊，弘道臺中服務處透露，因為無法辦活動，加上疫情大家的生活、經濟都受到影響，所以募款出現了極大的「考驗」。據悉，弘道臺中服務處一年關懷服務的弱勢長輩達1979名，服務內容包括送餐、居家服務、居家環境修繕、志工關壞、據點學堂和節慶祝福等，疫情下，許多服務看似暫停，但其實只是改變形式，像是關懷訪視改成電話問安，而物資部分，則是透過無接觸方式送達等，至於送餐和居家服務，這兩項則是持續進行，因為對弱勢長輩來說，「這是最迫切的基本需求」。
募款減少但服務持續，幾乎等於是機構自掏腰包。對此，弘道臺中服務處坦言，募款缺口已達800萬元，但他們強調，不會因為沒有善款就停止，咬緊牙也會苦撐住，因為若停掉這些服務，「對弱勢長輩的生活更是雪上加霜」。弘道臺中服務處處長陳國慶表示，疫情下，他們最擔心的只有一件事，那就是「弱勢失能的阿公阿嬤們，會不會在疫情三級警戒下孤立無援？」所以這段期間，他們仍在保護好自己的狀況下堅守崗位，讓弱勢長輩獲得照顧和關心。陳國慶最後也呼籲大家，若有餘力，歡迎支持他們，與弘道一起關懷弱勢長輩，別讓服務中斷。
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